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Par Flyounet, le 17/08/2004 à 23:08:44
Vendredi 13 août 2004, 12h12
Ingrédient[1] :
1 poulet (à pattes noires de préférences)
De l'huile d'olive
Des patates ou des pommes de terres (un bon kilo)
Des épices spéciales poulet frit[2]
Un four faisant tourne broche[3].
Préparez votre poulet la veille (ou au maximum une heure avant de le faire cuire). Mettez 3 cuillère à café d'épices dans le poulet (je suppose qu'il est vidé) ; secouez votre poulet comme un shaker pour que les épices soient sur les parois internes de la bête. Versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le poulet ; secouez le again.
Badigeonnez l'extérieur de votre poulet d'huile d'olive (si vous utilisez un pinceau, réservez le à cet usage, après il prendra vite le goût de l'huile et des épices). Saupoudrez d'épices à poulet l'extérieur du bousin (utilisez le pinceau pour bien en mettre partout).
En général, les épices étant déjà légèrement salées, il ne vaut mieux pas resalé le poulet en plus. Pour l'embrochage du poulet débrouillez-vous c'est votre four après tout ^_-. Vérifiez cependant qu'une lèche-frite[4] est en place en bas du four. Faites préchauffer votre four à 250°C (thermostat 8 et quelques[5]).
Mettez votre poulet au four (s'il reste de l'huile au fond du plat dans lequel vous l'avez préparé, versez la dans sur le poulet en place dans le four[6]) à 250°C pendant 15 minutes. Durant ce petit quart d'heure, épluchez vos pommes de terre et coupez les en deux dans le sens de la longueur (stockez les dans le plat de préparation de votre poulet, cela donnera un petit peu plus de goût à vos patates). Après cette première quinzaine de minutes de cuisson, baissez la température du four à 230°C et placez les patates directement sur la lèche-frite (face plate en dessous ; les meilleurs se trouvant sous le poulet qui tourne ^_-). Faites cuire le tout pendant 20 minutes à cette température, puis augmentez votre four à 250°C et laissez cuire durant 15 à 20 minutes suivant la taille du poulet. Si durant cette dernière partie, vous constatez des cloques sous la peau du poulet : percez-les (en faisant attention ; certains poulet sont pleins d'eau).
Servez chaud, régalez-vous, et mettez le four en pyrolyse (s'il en dispose).
N.B. : Suivant le type de pommes de terre, il arrive que celles-ci se "caramélisent" et deviennent comme qui dirait "confites".
Bon appétit, le mien est juste prêt (je vous laisse choisir le vin, personnellement je n'aime pas cela).
Notes
[1] Pour deux ^^
[2] On en trouve généralement en grande surface
[3] Je sais ce n'est pas un ingrédient, mais si on en a pas, ce n'est pas la peine de lire plus loin
[4] Plaque émaillée à rebord si vous préférez
[5] En effet, il est communément admis qu'une valeur de thermostat corresponde à environ 30°C
[6] Si vous n'avez pas utilisé de plat, épongez votre table ^^
trop compliqué, je préfére me faire un mcDo.
Meuh, non il n'y a rien de plus simple que le poulet à la broche... Han ! File chez Sam et vite ^_-
je vais testé cette recette pour ce soir j'espère ke j'y arriverai
Commentaire : #7
Par Flyounet, le 04/03/2007 à 11:48:23
Alain > Je viens de voir le commentaire, désolé, pour le lag. En fait le poulet peut être cuit en moins d'une heure, s'il est de petite taille et si tu disposes d'un four capable de monter très vite en température. Le mien met environ 4 minutes pour repasser de 230°C à 250°C.Je confirme par contre, que lorsque je fais un gros poulet, j'ajoute 5 minutes à toutes les étapes.
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